Убеда – это небольшой испанский городок, расположенный в провинции Хаен. Он очень древний, уже в период римского господства существовал, и более того, два тысячелетия назад здесь было развитое производство оливкового масла, сохранившееся до наших дней. Это и неудивительно – холмистые равнины здешних мест, открытые ветру и солнечным лучам, идеально годятся для выращивания оливковых деревьев. Убеда, при всей своей малой величине, попала в крылатую фразу, дословно означающую «уйти от ответа, отвиливать».
По легенде, в 1233 г., капитан Файнес в момент, когда шла битва за освобождение города от арабов, прогуливался неизвестно где, а когда его спросили об этом, твердил, мол, заплутал в горах Убеды. Но и кроме легенд и маслоделия, в Убеде есть на что посмотреть. Здесь сохранены старинные кварталы, совершенно не имеющие стеклянных и бетонных построек, так портящих весь колорит. Когда-то давно местная аристократия занимала достаточно видное место при дворе (достаточно сказать, что именно отсюда происходило три поколения королевских секретарей и советников шестнадцатого века), что позволило городу стать совершенно уникальным.
Архитекторы периода расцвета страны воплотили тут повсюду изящество и ажурную утончённость. Испанская готика в смеси с мудехаром и итальянским ренессансом образовала нечто вовсе небывалое. Вот площадь Васкеса де Молина, сплошь окружённая средневековой застройкой из дворцов и храмов (не только вдоль площади, но и в отдалении). Одна священная спасителя капелла чего стоит. На фасаде и во внутренних залах христианские мотивы очень тесно переплелись с языческими. Художники воплощали легенду о некогда обитавших тут кентаврах. Подобное встречается очень редко, всё-таки святые отцы очень не любили, мягко говоря, конкурирующие религиозные доктрины, опасаясь подорвать своё влияние. В Испании же с этим как-то поспокойнее было, что ли.
Но если вас не особенно влечёт к духовной пище, и хочется чего-то более весомого и приятного, то местная убедская выпечка не оставит равнодушными даже самых строгих и придирчивых гурманов. Города провинции Хаен издавна славятся не только общеиспанскими турронами, монтекадами, но и совершенно специфической кондитерией, которую попробовать больше нигде на планете не выйдет. Рождественская выпечка боррачуелос порадует всех любителей сладостей.
Источник: Убеда идм по средневековым улочкам
